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做鱿鱼丝之前呢，肯定是要把鱿鱼清理干净的，那么它外边的黑皮能吃吗？又要怎么去掉呢？今天小编给大家透露几个小妙招。
①做鱿鱼丝前用刀在鱼背上划两刀。
②把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟。
③在用手把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。
④用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮，可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说做鱿鱼丝之前最好要把身上的黑皮去掉。
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