冷冻鱿鱼片是常见的海鲜食材，学会从外观判断其质量好坏，能帮助我们挑选到新鲜、好的产品。

留意异味情况：

虽然闻的是冷冻状态下的鱿鱼片，但好的产品不应有明显的异味。如果闻到有刺鼻的化学药剂味，可能是为了掩盖不新鲜的气味而使用了保鲜剂；若有酸臭味、腐臭味等，则说明鱿鱼片已经变质，不能购买。

观察整体色泽：

好的冷冻鱿鱼片色泽自然且鲜亮。正常情况下，鱿鱼片应呈现出淡粉色或浅米色，表面带有柔和的光泽，这表明鱿鱼较为新鲜，冷冻处理得当。若鱿鱼片颜色发暗、发灰，甚至出现黑斑、褐斑，可能是存放时间过长、不新鲜，或者在冷冻前就已经变质，这样的鱿鱼片口感和营养都会大打折扣，不建议购买。

查看表面形态：

新鲜的冷冻鱿鱼片表面完整、平滑，没有明显的破损、划痕或褶皱。其肉质紧实，富有弹性，用手轻轻按压，能迅速恢复原状。如果鱿鱼片表面有破损、撕裂，或者肉质松软、缺乏弹性，按压后凹陷长时间不能恢复，说明鱿鱼可能已经不新鲜，或者在冷冻过程中出现了解冻再冷冻的情况，会影响食用品质。

检查冰霜情况：

冷冻鱿鱼片表面应有一层均匀、薄薄的冰霜。这层冰霜是在冷冻过程中自然形成的，能起到保护鱿鱼片的作用。若冰霜过厚且不均匀，可能是反复冷冻导致的，这样的鱿鱼片水分流失较多，口感会变柴。另外，如果鱿鱼片表面有大量冰块粘连，可能是解冻后又重新冷冻的，也不建议选购。