正确判断秘鲁鱿鱼的食用量，可以基于以下几个方面进行考量：

1. 营养价值与热量：秘鲁鱿鱼富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘等多种营养成分。根据数据，每100克鱿鱼的热量大约在70~76千卡之间。因此，在控制总热量摄入的前提下，可以适量食用。

2. 推荐食用量：膳食指南通常建议，鱼、禽、蛋类和瘦肉要适量摄入，平均每天120200克，并建议食物多样化。对于秘鲁鱿鱼，虽然没有特定的每日推荐摄入量，但一般建议每次食用量控制在3050克为宜，这样既能满足营养需求，又不会过量。

3. 个体差异：不同人的年龄、性别、体重、活动量以及健康状况等因素都会影响食物的需求量。因此，在判断秘鲁鱿鱼的食用量时，还需要考虑个人的实际情况，适量调整。

4. 烹饪方式：烹饪方式也会影响秘鲁鱿鱼的食用量。建议选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸等高脂烹饪方式，以减少不必要的热量摄入。

综上所述，正确判断秘鲁鱿鱼的食用量需要综合考虑营养价值、推荐食用量、个体差异以及烹饪方式等多个因素。在享受美食的同时，也要注意保持营养均衡和健康饮食。