进口冷冻鱿鱼加工后的清洁工作关乎食品安全和车间卫生：

 

设备器具消毒

接触过进口冷冻鱿鱼的所有刀具、砧板要用82℃以上热水冲洗。加工进口冷冻鱿鱼的输送带每4小时要用次氯酸钠溶液（100ppm）消毒，特别是处理过内脏的区域要重点清洁。

 

车间环境控制

进口冷冻鱿鱼加工车间温度应保持在15℃以下。每日工作结束后，地面和墙面要用食品级泡沫清洗剂处理，进口冷冻鱿鱼加工区的排水沟要拆卸滤网彻底刷洗。每周需进行微生物采样检测。

 

副产品处理规范

进口冷冻鱿鱼的内脏等副产品要分类收集。可食用部分要在2小时内速冻，废弃物要密封存放在-18℃专用冷库，24小时内交由专业公司处理。加工进口冷冻鱿鱼产生的废水需经油脂分离后才可排放。

 

特别提示：处理进口冷冻鱿鱼的工作人员要每2小时用75%酒精消毒手套。建议建立HACCP体系监控关键控制点，确保进口冷冻鱿鱼加工全程符合国际卫生标准。