烟台进口南美白虾为保证品质与新鲜度，从捕捞到抵达目的地，在运输环节有一系列严格要求。详细内容如下：

捕捞与初步处理要求：

烟台进口南美白虾捕捞上岸后需迅速进行初步处理，这是保证运输质量的初步。要立即用冰水或低温海水将虾体冷却，使其温度快速降至接近0℃，控制细菌生长和酶的活性，延缓虾体变质。同时，需对虾进行分级筛选，去除死虾、病虾和杂质，按照大小、品质进行分类包装，便于后续运输和销售管理。

包装要求：

合适的包装能有效保护烟台进口南美白虾在运输过程中的品质。通常采用泡沫箱或保温箱作为外包装，具有良好的保温性能，可减少外界温度对虾体的影响。内包装则使用食品塑料袋，将虾装入后尽量排尽空气并密封，防止虾体与空气接触导致氧化变质。此外，在包装内要添加足够的碎冰或冰袋，以维持低温环境，一般每箱虾的冰与虾的比例约为1:1。

运输工具与温度控制要求：

运输工具应具备完善的制冷设备，如冷藏集装箱或冷藏车。在运输过程中，要严格将温度控制在-18℃至-22℃之间，确保烟台进口南美白虾始终处于冷冻状态。运输途中需实时监测温度，安装温度记录仪，以便及时发现温度异常并采取措施。

运输时间与路线规划要求：

尽量缩短运输时间，减少烟台进口南美白虾在运输环节的停留。选择路况良好、交通顺畅的运输路线，避免因交通拥堵导致运输时间延长。同时，要提前了解沿途的天气情况和交通管制信息，做好应对预案，确保运输过程顺利进行。