今天小编教大家在自己在家做新鲜的鱿鱼丝。它特别适合长辈们把酒聊天时嚼上两口，酌酒一杯，欢快畅饮。平时在超市门口经常见到，现烤现卖的，但是自己在家做的可以烤好后马上就吃。

    ①前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。

    ②鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

    ③在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。

    ④第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。

    ⑤做鱿鱼丝时用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。

    ⑥将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。

    ⑦撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。

    ⑧将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。

    ⑨架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。

    ⑩待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

    ⑤烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成鱿鱼丝儿即可。