烟台进口南美白虾的养殖水质需严格满足多项关键指标，以确保其健康生长并符合出口标准。核心水质要求如下：

一、基础理化指标

盐度：烟台进口南美白虾适应盐度范围广（0.5‰~40‰），但生长盐度为15‰~25‰。烟台进口南美白虾苗或成虾的养殖水源需稳定在此范围内，避免盐度剧烈波动导致应激。

pH值：水质pH应维持在7.5~8.5之间，过酸或过碱会破坏虾体渗透调节功能，影响生长。

温度：适生长水温为28℃~32℃，低于18℃易引发应激，高于35℃则摄食下降。养殖水温需严格控制在适宜区间。

溶解氧（DO）：水体溶氧需保持5mg/L以上，低于3mg/L会导致虾体缺氧，甚至死亡。增氧设备需24小时运行，确保溶氧稳定。

二、水质安全与生物指标

无病原体污染：水源需远离工业废水、生活污水，避免携带白斑综合症病毒（WSSV）、桃拉病毒（TSV）等对虾病原体。烟台进口南美白虾苗需通过PCR检测，确保无特定病原（SPF）。

低氨氮与亚硝酸盐：氨氮含量需控制在0.5mg/L以下，亚硝酸盐低于0.1mg/L。养殖中后期需通过换水、使用微生物制剂（如硝化细菌）降低毒性物质积累。

透明度与悬浮物：水体透明度需保持在30cm~40cm之间，利于阳光穿透和水草光合作用；悬浮物需尽量减少，避免影响虾体呼吸和水质稳定性。

三、动态管理与技术优化

定期检测与调控：每日检测pH、溶氧、氨氮等指标，每周检测总碱度、盐度。根据检测结果调整换水量（中后期每5~7天换水10%~20%）或补充碳酸氢钠调节总碱度。

微生物制剂应用：定期使用光合细菌、芽孢杆菌等复合微生物制剂，分解有机物，控制有害菌滋生，维持菌藻平衡。

应急处理机制：针对温度突变、溶氧不足等突发情况，需配备备用增氧设备（如液氧瓶）和应急水质调节剂（如过碳酸钠），确保虾体安全。

四、进口虾的特殊要求

烟台进口南美白虾通常来自厄瓜多尔、印度等养殖大国，其养殖场需通过出口国（如厄瓜多尔INP认证）和中国海关的双重检疫，确保无抗生素残留、无疫病风险。中国海关实施“三检三查”制度，对进口虾类进行严格监管，养殖水质需符合中国《无公害食品 海水养殖用水水质》（NY 5052-2017）标准。