1、预防贫血：烟台鱿鱼丝含有丰富的铁、钙、磷等营养元素，对骨骼发育和造血都很有益处，还可以预防贫血。

    2、抗病毒、辐射：烟台鱿鱼丝所含的多肽、硒等微量元素具有抗病毒、抗辐射的作用。吃鱿鱼丝对身体有不少的好处。

    3、预防血管硬化：鱿鱼丝的脂肪中含有丰富的高度不饱和脂肪酸，且烟台鱿鱼丝中含有高量的牛磺酸，不饱和脂肪酸与牛磺酸都能有效减少血管壁内累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成都颇具一定的作用。

    4、其他作用：烟台鱿鱼丝还能够补充脑力、预防老年痴呆症、缓解疲劳等，鱿鱼丝有滋阴养胃、补虚润肤的功能。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。