马上就是中秋节了，中秋可是我们的传统节日，小编在这里祝大家中秋快乐，阖家欢乐，中秋送月饼已经见怪不怪，不如顺便带点休闲鱿鱼丝，说不定更受欢迎哦，下面进入我们今天的主题吧。看看烟台鱿鱼丝批发商为大家带来什么专业信息了？

    今天给大家介绍一下烟台鱿鱼丝基本加工方式方法：

    1.解冻处理

    将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时，即可进行原料处理。在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀，剖开背部，去除头、内脏和软骨，同时剔除一些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼。

    2.脱皮清洗

    将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中，在搅拌下用自来水清洗数次，接着用热水快速调节水温至50℃左右，在机器搅拌下自动脱皮，待鱿鱼皮完全脱净，则迅速用自来水冷却至室温。

    3.蒸煮冷却

    脱皮后的鱿鱼肉片立即送入蒸煮机中蒸煮。蒸煮温度与时间因鱼体的大小而异，一般真鱿控制在75-80℃，3-5min，紫鱿控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透为度。蒸煮结束后，立即放入冰水中冷却，使鱼肉降至室温，降温速度越快越好。

    4.调味渗透

    烟台鱿鱼丝批发根据确定的配方要求，按比例加入各种调味料，充分搅拌，使调味料均匀分布在鱼肉上并不断融化。然后在10℃左右的渗透室放置10-15h，根据生产实际情况，一般放置一夜，以利于调味料渗入鱼肉内部。对片形严重不平整的鱼肉，宜拉直、压平、叠放。[4]

    以上小编简单的为大家介绍的烟台鱿鱼丝批发所做的基本加工处理方法，如果大家想要买一些送长辈，送朋友或者留着自己吃，选择我们是最放心的，小编期待您的来电咨询哦。